Поститесь на здоровье!

Одно спасенье - молитва да пост

Христианский пост является важнейшей духовной составляющей жизни православного человека, который приходит к посту по велению своей души и поэтому исполняет его с особым усердием. Истинный пост представляет собой единение поста духовного и поста телесного.

В дни поста церковным уставом запрещается скоромная пища — это все виды мясных, молочных продуктов и яиц, и только в некоторые дни поста разрешается рыба. Эти строгие ограничения являются очень полезными для постящегося, так как «душа ничем так не смиряется, как если кто будет воздержанным в пище» (авва Пимен). Посты отучают человека от чревоугодия, этой сильнейшей страсти, которая на сегодняшний день охватила нас всех.

Важнейший пост в Православной Церкви — Великий пост. Он называется Четыредесятницей, поскольку установлен в память сорокадневного поста Самого Спасителя.

В зависимости от характера рекомендуемых продуктов существует несколько степеней строгости поста: иногда разрешается есть все, кроме мясных продуктов (масленица). В другие дни разрешается рыба и горячая пища с растительным маслом, в более строгий пост — горячая растительная пища без масла. В самые строгие дни поста допускается употребление только холодной растительной пищи без масла и неподогретое питье (сухоядение) или полное воздержание от пищи.

Хотелось бы особо подчеркнуть, что пост — это не диета и не способ лечебного голодания или, как его еще называют, «разгрузочно-диетическая терапия». Поэтому диетологические нормы и правила, рекомендующие ежедневное, строго определенное потребление основных питательных веществ, очень трудно применить к постам, особенно к тем их дням, когда используется только растительная пища без масла или холодная растительная пища без масла и неподогретое питье.

Дал Бог день, даст и пищу

Для обеспечения нормальной жизнедеятельности организм человека должен получать необходимые вещества — белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные соли.

Хлеб, крупы и макаронные изделия во время поста служат важными источниками белка. Белки являются необходимым строительным материалом для всех органов и тканей нашего организма, структурными компонентами всех наших клеток. Они состоят из 20 аминокислот, 8 из которых являются незаменимыми, а потому должны поступать с продуктами питания. Различные сорта пшеничного и ржаного хлеба, макаронные изделия, особенно из муки грубого помола, а также крупы имеют достаточно высокое содержание белка. Из круп наиболее богаты белком гречневая ядрица, пшенная и овсяная. Бобовые — это богатые источники растительного белка (в зависимости от вида они содержат от 24 до 45 г белка на 100 г продукта), что превышает содержание белка в лучших сортах говядины (20 г белка в 100 г мяса), при этом усвояемость белков бобовых (особенно продуктов переработки сои) очень высока — до 95%. Пищевая ценность белков сои также не уступает мясным продуктам. То же самое можно сказать и об аминокислотном составе фасоли, которая содержит все незаменимые аминокислоты.

В целом, растительные белки фасоли могут полностью заменить белок мяса.

Помимо белка, хлеб, макаронные изделия, крупы и бобовые являются также важными поставщиками витаминов (особенно группы В), и минеральных веществ, таких как фосфор, кальций, железо, калий, магний.

Орехи и грибы также являются важным источником белка в пост. Орехи — кедровые, фундук, миндаль — содержат такое же количество белка, как мясные и рыбные продукты. Количество белка в сушеных белых грибах значительно выше, чем в мясных, молочных продуктах и рыбе, однако усвояемость его невысока (60-70%). Грибы содержат также экстрактивные вещества, способствующие выделению пищеварительных соков. Они также способствуют выведению из организма токсинов. В составе грибов имеются витамины и минеральные соли. Белые грибы и лисички богаты витамином С (витамин С хорошо сохраняется при сушке). В грибах (особенно в лисичках) имеются также витамины Е, В6 и бета-каротин.

Рыба. В дни поста, когда разрешается рыба, вопрос о дефиците белка или его неполноценности вообще не стоит. Белок рыбы содержит полный набор всех необходимых аминокислот, а усвояемость его выше белка теплок